PEMBERDAYAAN ANGGOTA PKK DAN KARANGTARUNA MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK TURUNAN KOPI DAN KAPULAGA DI DESA BASEH

Abstract

Desa Baseh adalah salah satu desa yang berada di Kecamatan Kedungbanteng Kabupaten Banyumas yang memiliki potensi produk pertanian yaitu kopi dan kapulaga. Produk tersebut umumnya dijual secara langsung dalam bentuk produk mentah dengan kondisi kering oleh masyarakat. Belum adanya inisiasi pembuatan produk turunan membuat nilai ekonomi yang dihasilkan masih cukup rendah. Diversifikasi produk kopi dan kapulaga akan menghasilkan berbagai produk pangan yang lezat, memiliki nilai gizi tertentu dan dapat meningkatkan ekonomi komoditas sebagai produk aneka snack yang berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat Desa Baseh. Kelompok PKK dan karang taruna adalah kelompok masyakarat yang aktif berkegiatan di Desa Baseh. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini yaitu memberikan sosialisasi dan pelatihan kepada kelompok PKK dan karang taruna mengenai pengolahan produk turunan berbahan dasar kopi dan kapulaga. Metode kegiatan ini dilakukan melalui pendekatan dan diskusi yang dilanjutkan dengan praktik langsung serta pemberian kuesioner pre dan post–test. Produk turunan yang dibuat pada progam ini adalah wedang kapulaga, roti kopi baseh, bolu kopi baseh, dan tiramisu dessert box. Hasil kuesioner menujukan bahwa 53,8% dari total peserta telah mengetahui terkait produk turunan kopi dan kapulaga namun hanya 30,8% dari peserta yang pernah membuatnya. Peningkatan pengetahuan peserta tercatat terjadi sebesar 38,5% dari yang semula tidak mengetahui terkait produk turunan kopi dan kapulaga. Wedang kapulaga merupakan produk turunan yang paling diminati oleh peserta pada program kali ini. Produk makanan yang dibuat dalam kegiatan ini dapat diterima oleh selera mitra kegiatan dan mahasiswa yang terlibat mendampingi sehingga berpotensi untuk dijadikan usaha makanan skala rumah tangga. Program pemberdayaan ini diharapkan dapat memantik semangat peserta dalam membuat produk turunan dan mengolah potensi serta hasil komoditas pertanian lokal di Desa Baseh.

Kata kunci: Produk Turunan, Kopi, Kapulaga, PKK, UMKM