ENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI OLAHAN NANAS MELALUI PENERAPAN IPTEK DI KWT BAROKAH LUMINTU, DESA SIWARAK, KABUPATEN PURBALINGGA
Abstract
Kelompok Wanita Tani (KWT) Barokah Lumintu di Desa Siwarak, Kabupaten Purbalingga memiliki potensi besar dalam pengembangan agroindustri berbagai olahan berbahan baku nanas, namun menghadapi kendala keterbatasan teknologi pengolahan yang berdampak pada rendahnya kapasitas produksi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan kapasitas produksi olahan nanas melalui penerapan teknologi tepat guna berupa pemberian alat pengadon tepung dan juicer tanpa ampas. Metode pelaksanaan meliputi identifikasi kebutuhan, penyediaan peralatan teknologi, pelatihan penggunaan alat, dan pendampingan produksi. Target sasaran adalah anggota KWT Barokah Lumintu yang terlibat dalam kegiatan pengolahan nanas menjadi pie nanas yang bernilai tambah tinggi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam kapasitas produksi olahan pie nanas. Penggunaan alat pengadon tepung mampu meningkatkan kapasitas produksi dari 1,2 kg per sekali produksi menjadi 4-5 kg per sekali produksi. Sementara itu, implementasi penggunaan juicer tanpa ampas mampu memudahkan KWT Barokah Lumintu dalam memproses hingga 5 kg nanas sekali pengolahan dengan hasil yang lebih optimal. Penggunaan teknologi ini terbukti lebih efektif dalam mengekstraksi sari nanas sehingga menghasilkan ampas nanas yang lebih bagus dan cocok digunakan sebagai isian pie nanas berkualitas tinggi. Penerapan teknologi tepat guna ini tidak hanya meningkatkan efisiensi produksi tetapi juga membuka peluang peningkatan pendapatan ekonomi anggota KWT Barokah Lumintu.
References
Drucker, P. F. (2019). *Innovation and entrepreneurship: Practice and principles*. Harper Business.
Kalista, A., Wibowo, M. M. A., Nuruddin, A. W., Wirawan, N. H., & Mawardi, S. C. (2022). Pembuatan alat pemotong singkong dan pisang otomatis guna peningkatan produktivitas pada UKM di Desa Ngawun, Kecamatan Parengan. *Prosiding Seminar Nasional Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (SNasPPM)*, 539–543.
Kusumastuti, A. (2021). Peran kewirausahaan dalam pemberdayaan ekonomi perempuan di pedesaan. *Jurnal Ekonomi Pembangunan, 19*(1), 67–82.
Muizu, W. O. Z., Sari, P. Y., & Handani, W. L. (2019). Peranan Kelompok Wanita Tani (KWT) Tali Wargi dalam pemberdayaan masyarakat di Desa Citali, Kabupaten Sumedang. *Prosiding Seminar Nasional Kewirausahaan*, 151–164.
Sukirman. (2017). Jiwa kewirausahaan dan nilai kewirausahaan meningkatkan kemandirian usaha melalui perilaku kewirausahaan. *Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 20*(1), 113–132.
