TRANSFORMASI UMKM AGENCY FOOD AND BEVERAGE: MEWUJUDKAN BRAND KOPI INOVATIF BERBASIS RESEP SIGNATURE

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini ditujukan kepada UMKM di bidang Agency Development Food and Beverage (F&B) yang berlokasi di Purwokerto. Mitra sasaran terdiri atas empat anggota, yaitu Bagas, Galih, Alfian, dan Obama. Selama ini, mitra telah bekerjasama dengan beberapa coffee shop di wilayah Purwokerto, Purbalingga, Cilacap, dan Yogyakarta. Mitra menawarkan layanan terpadu seperti pembuatan resep F&B, pelatihan karyawan, quality control, fotografi, serta pengelolaan konten media sosial. Model kerja ini memberikan solusi komprehensif bagi para pemilik usaha dalam mengembangkan bisnis. Namun, mitra menghadapi tantangan signifikan dalam merealisasikan keinginan membangun brand sendiri untuk produk berbasis resep signature. Hambatan utama terletak pada keterbatasan permodalan yang diperparah oleh kerugian akibat pemutusan kontrak sepihak, ketidakpatuhan kontrak oleh klien, dan kerasnya persaingan di antara Agency F&B. Untuk itu, tim PkM mengusulkan intervensi strategis untuk membantu mitra menciptakan dan memperkuat brand kopi berbasis resep unggulan yang dimiliki. Produk kopi yang direncanakan mitra diarahkan pada kategori grab-and-go coffee, seperti Fore dan Calf, yang telah menjadi tren konsumsi masyarakat urban. Produk ini diharapkan menjadi alternatif inovatif yang relevan dengan gaya hidup masyarakat saat ini. Realisasi brand ini mendukung mitra dalam menciptakan nilai tambah, meningkatkan daya saing, serta memperkuat keberlanjutan bisnis mereka. Untuk mencapai tujuan tersebut, program ini dirancang dengan tiga metode utama meliputi (1) penyuluhan dengan memberikan pemahaman terkait strategi branding, manajemen keuangan, dan pemasaran berbasis digital; (2) praktik dan pendampingan dengan membantu mitra dalam pengembangan konsep produk, uji coba resep, dan perencanaan bisnis; (3) evaluasi dan tindak lanjut dengan mengukur keberhasilan implementasi dan menyusun rekomendasi perbaikan. Program ini tidak hanya mendukung mitra dalam membangun brand yang kompetitif, tetapi juga berkontribusi pada pengembangan UMKM di bidang F&B secara lebih luas. Diharapkan, keberhasilan program ini mampu menjadi model pemberdayaan UMKM yang dapat direplikasi di wilayah lain.