PENERAPAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK UNTUK MENINGKATKAN KAPASITAS DAN KUALITAS PRODUKSI DI POKLAHSAR DESA PANEMBANGAN
Abstract
Desa Panembangan merupakan salah satu lokasi yang menjadi fokus kegiatan smart village. Lokasi ini bahkan dijadikan sebagai smart fisheries village karena memiliki potensi sektor perikanan dan pertanian yang baik. Adanya potensi tersebut menjadi dasar dibentuknya poklahsar (kelompok pengolahan dan pemasaran hasil perikanan) dengan produk aneka olahan ikan. Poklahsar dalam kegiatannya tentunya tidak lepas dari beberapa permasalahan yang dihadapi. Salah satu permasalahan yang dihadapi poklahsar adalah minimnya keterampilan mengenai Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). Kegiatan pengabdian ini penting untuk dilakukan dengan tujuan untuk menerapkan cara produksi pangan olahan yang baik untuk meningkatkan kapasitas dan kualitas produksi di poklahsar Desa Panembangan. Metode pelaksanaan kegiatan ini dilakukan dengan ceramah dan diskusi serta pemberian beberapa masukan bagi poklahsar dari gambaran tempat produksinya. Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian yang telah dilakukan terjadi peningkatan pemahaman dan peningkatan kualitas, kemanan dan higenitas produk di Poklahsar Desa Panembangan serta perbaikan kualitas produk.
References
Fajrillah, Zarina, W. (2018). Smart city vs smart village. Jurnal Mantik Penusa. 22 (1). 1-6.
Kabupaten Banyumas. (2018). Desa Panembangan. http://pelatihan.banyumaskab.go.id/page/27394/profil-desa . Diakses Pada Tanggal 10 Oktober 2023.
Latifasari, N. Faizah. Kurnawati, AD. (2023). Sosialisasi Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik pada Pengrajin Tempe Dage di Desa Ciberung, Ajibarang Banyumas. Indonesian Journal of Community Service and Innovation (IJCOSIN). 3 (3). 18-25.
Nurfitriana, N. Sayida, BR. (2023). Pengembangan Wilayah Perikanan Berbasis Smart Fisheries Village (SFV) di Desa Pulogading Kecamatan Bulakamba Kabupaten Brebes Provinsi Jawa Tengah. Jurnal Sosial Ekonomi Pesisir. 4 (2). 1-7.
Rahayu, W. P., Nababan, H., Hariyadi, P., & Novinar. (2012). Keamanan pangan dalam rangka peningkatan daya saing usaha mikro, kecil, dan menengah untuk penguatan ekonomi nasional. Makalah Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi X. Jakarta.
Rezki, R. (2020). Evaluasi penerapan CPPB IRT Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) minuman tradisional di Desa Mekarharja (Evaluation of the ppplication of CPPB- IRT in traditional beverages home industry in Mekarharja Village ). Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 2 (1), 28-33.
Suara Banyumas. (2022). Panembangan Ditunjuk sebagai Percontohan Smart Fisheries Village. https://suarabanyumas.com/panembangan-ditunjuk-sebagai-percontohan-smart-fisheries-village/ . Diakses Pada Tanggal 10 Oktober 2023.
Triwuri, N. A. et al. (2019). Upaya penanggulangan sampah organik di desa maos lor cilacap menggunakan komposter ayun. Jurnal Pengabdian Barelang, 1(3), pp. 8–13.
Vikasari, C., Handayani, M. and Prasadi, O. (2020). Penerapan Teknologi Budidaya Ikan Air Tawar Dengan Metode Maxiras dan Aquaponic ( Studi Kasus : Kelompok Tani Ikan Desa Kalijaran ). Madani: Indonesian Journal Of Civil Society, 2(1), pp. 9–15.
Yulianti, M. D., & Mustarichie, R. (2018). Tata cara registrasi untuk pangan olahan industri rumah tangga (PIRT) dan makanan dalam negeri (MD) dalam rangka peningkatan produk yang aman dan bermutu di Bandung Jawa Barat. Farmaka, 15(3), 57-64.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
