PENINGKATAN NILAI TAMBAH INDUSTRI HILIR KOPI DI KECAMATAN BANTARKAWUNG KABUPATEN BREBES
Abstract
ABSTRAK
Desa Sindangwangi merupakan desa di Kecamatan Bantarkawung Kabupaten Brebes yang merupakan penghasil kopi robusta. Meskipun memiliki potensi besar, namun kopi di desa Sindangwangi belum memberikan kontribusi pendapatan yang tinggi bagi petani pembudidaya. Rintisan pengolahan kopi dimotori oleh Abdul Azis melalui UKM “Kopi Segara” telah memiliki alat pengupas kulit basah (pulper) dan pengupas kulit ari (huller). Kopi produksi UKM ini, meskipun sudah dijual dalam bentuk bubuk (ground coffee) dan dikemas secara manual dengan jumlah yang terbatas karena kemampuan produksi yang rendah. Untuk meningkatkan nilai tambah dan kapasitas penjualan tim pegabdian Universitas Jenderal Soedirman dan Universitas Peradaban telah melakukan kegiatan pengabdian kepada mitra UKM Kopi Segara meliputi kegiatan penyuluhan cara budidaya dan panen kopi yang baik, pelatihan dan workshop proses roasting dan grinding kopi serta hibah alat roasting dan grinding kopi. Kegiatan diikuti oleh pejabat desa, anggota UKM dan LPPM. Kegiatan diikuti secara antusias dan diperoleh efisiensi proses produksi sebesar 26,7 %, yaitu terjadi efisiensi biaya proses Rp 40.000/kg produk kopi. Penurunan biaya proses ini sekaligus meningkatkan daya saing dan peningkatan keuntungan UKM. Pemahaman seputar budidaya dan proses kopi para pelaku juga meningkat 25 % dari rata-rata 60 % menjadi 84% setelah adanya pelatihan dan penyuluhan. Masyarakat juga sadar dan antusias untuk meningkatkan mutu bahan baku dengan melakukan panen petik merah (kopi cherry), terbukti dengan banyaknya masyarakat yang hadir dalam kegiatan ini, yaitu total hampir 50 orang.
Kata kunci: Kopi, Industri hilir, Nilai tambah, efisiensi
References
Tanjung, P. I., (2017). kontribusi sub sektor perkebunan terhadap perekonomian daerah: studi kasus di provinsi jawa timur. Ekonomi Pembangunan Universitas Islam Negeri Syarif hidayatulloh.
Sutarmin, Ivan A.N., Siti B.U., Purwanto, Undri R., Peningkatan Kapasitas Produksi Roasted Coffee Dan Kualitas Green Beans Coffee Di Kabupaten Brebes (Suatu Agenda Kegiatan), Jurnal Proceeding FEB UNSOED Vol 9, No 1 (2019) http://jp.feb.unsoed.ac.id/index.php/sca-1/article/view/1406
Sutarmin, Purwanto, Siti B.U., Suhermanto, Ivan A.N., Undri R.,Continuous Improvement of Total Quality Management in Arabica Coffee Quality Improvement and Control in Brebes Regency, Jurnal Proceeding FEB UNSOED Vol 11, No 1 (2021), http://www.jp.feb.unsoed.ac.id/index.php/sca-1/article/view/2786
Undri R., Purwati, Purwanto, Ary Y., Sutarmin, Peningkatan Kualitas Dan Kapasitas Green Bean Melalui Penggunaan Teknologi Tepat Guna Pengupas Kopi Cherry, Prosiding Seminar Nasional 2023, Vol 12, 2023, http://jurnal.lppm.unsoed.ac.id/ojs/index.php/Prosiding/article/view/2561/1826
Undri R., Hartiwi D., Ary Y., Sutarmin, Pengembangan Inovasi Primer Kopi Robusta Di Rumah Kopi Kecamatan Salem Kabupaten Brebes, Prosiding Seminar Nasional 2022, Vol. 11 (2022): 436-444, http://jurnal.lppm.unsoed.ac.id/ojs/index.php/Prosiding/article/view/1926
Sutarmin, Undri R., Ary Y., Suliyanto, Dadang P.J., Increasing the Additional Value of Coffee Cultivation Results in Brebes Regency with a Value Chain Analysis Approach, GENERAL MANAGEMENT, Vol 23 No 188 (2022, Hal: 92-98, ISSN: 1582-2559,
Penerbit : Quality - Access to Success, DOI: https://doi.org/10.47750/QAS/23.188.13 https://web.s.ebscohost.com/abstract?direct=true&profile=ehost&scope=site&authtype=cr awler&jrnl=15822559&AN=157377741&h=AI5piIPgcd9L8JNNP8USvelslVuiJX03luFY 4aMYCP4UkAmhKhhai83Q5tNCp0cs%2fsTcWxePr9COyXBceREqxg%3d%3d&crl=c &resultNs=AdminWebAuth&resultLocal=ErrCrlNotAuth&crlhashurl=login.aspx%3fdire ct%3dtrue%26profile%3dehost%26scope%3dsite%26authtype%3dcrawler%26jrnl%3d15 822559%26AN%3d157377741
Sutarmin, Sugeng R., Purwanto, Undri R., Inovasi Primer Untuk Meningkatkan Produktifitas
Dan Mutu Produk Kopi Di Desa Capar Kecamatan Salem, ): Prosiding Seminar Nasional 2022, Vol 11 (2022): 17-22.
Buku
Pakpahan, A. (2004). Petani menggugat. Max Havelaar Indonesia Foundation.
Rahardjo, P. (2012). Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta. Penebar Swadaya. Jakarta. Rahardjo, P. (2012). Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sutriono. (2009). Strategi Peningkatan Daya Saing Agribisnis Kopi Robusta dengan Model Daya Saing Tree Five. Pusat Analisis Sosial Ekonomi Kebijakan Pertanian Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
