Perkembangan Penelitian Halal dalam Industri Pangan dan Agroindustri: Sebuah Literature Review
Abstract
Penelitian mengenai halal pada industri pangan dan agroindustri mengalami perkembangan signifikan seiring meningkatnya kesadaran konsumen, regulasi jaminan produk halal, serta dinamika pasar global. Literatur review ini bertujuan untuk mengkaji perkembangan penelitian halal berdasarkan tiga aspek utama, yaitu relevansi topik, kesesuaian metode penelitian, dan kontribusi terhadap tujuan kajian. Dari kumpulan jurnal terpilih, dilakukan telaah kritis terhadap fokus penelitian, pendekatan metodologis yang digunakan, serta implikasi teoretis dan praktis yang dihasilkan. Hasil kajian menunjukkan bahwa penelitian halal tidak lagi terbatas pada aspek normatif-keagamaan, tetapi telah berkembang mencakup isu sertifikasi, rantai pasok halal, inovasi teknologi, daya saing industri, keberlanjutan, dan pemberdayaan UMKM. Metode penelitian yang dominan meliputi studi literatur, pendekatan kualitatif deskriptif, serta kuantitatif empiris, yang secara umum telah sesuai dengan tujuan masing-masing studi. Kontribusi penelitian-penelitian tersebut memperkaya pengembangan ilmu pengetahuan sekaligus memberikan rekomendasi strategis bagi pemerintah, pelaku industri, dan pemangku kepentingan dalam memperkuat ekosistem halal di sektor pangan dan agroindustri.
References
Aqbar, K., & Azwar. (2025). Strategi Terpadu Penguatan Industri Makanan Halal di Indonesia: Daya Saing, Keberlanjutan, dan Penetrasi Pasar Global Integrated Strategy for Strengthening the Halal Food Industry in Indonesia: Competitiveness, Sustainability and Global Market Penetration. Ekonomi, Manajemen Dan Bisnis Syariah, 2(2), 105–118.
Bakhri, S. (2020). Analisis Kepemilikan Sertifikat Halal terhadap Tingkat Pendapatan Usaha Pelaku Industri Kecil Dan Menengah. Al-Mustashfa: Jurnal Penelitian Ekonomi Syariah, 5(1), 54.
Fibrianto, K., Wirawan, N. N., Wulan, S. N., Miftachurrochmah, A., Larasati, T., Istianah, H., & Ariza, N. F. (2024). Sosialisasi Dan Pendampingan Sertifikasi Halal Melalui SIHALAL Pada UMK Makanan Minuman Di Desa Wonorejo Kabupaten Malang. Jurnal Abmas Negeri, 5(1), 60–68. https://doi.org/https://doi.org/10.36590/jagri.v5i1.844
Fitri, Z. E., & Jumiono, A. (2021). Sertifikasi Halal Produk Olahan Pangan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 3(2), 1–7. https://doi.org/10.30997/jiph.v3i2.9676
Hadi, A. (2023). Implementation of the Law for the Implementation of Halal Product Assurance in the Industrial Revolution. Proceedings of the 5th Legal International Conference and Studies (LICS 2022), 30–38. https://doi.org/https://doi.org/10.2991/978-2-38476-074-9_5
Hakim, M. F., & Sugianto, S. (2024). Studi Library Research: Penguatan Ekosistem Halal Value Chain di Indonesia untuk Industri Halal Global. Jurnal Penelitian Inovatif, 4(4), 2227–2238.
Hasyim, H. (2023). Peluang Dan Tantangan Industri Halal di Indonesia. Ad-Deenar: Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Islam, 7(2).
Khairuni, Khairunnisa, & Mahfid, A. (2025). Inovasi Produk Halal : Meningkatkan Daya Saing. Seminar Nasional Pariwisata Dan Kewirausahaan (SNPK), 4(April), 476–482.
Mubarok, F. K., & Imam, M. K. (2020). Halal Industry in Indonesia; Challenges and Opportunities. Journal of Digital Marketing and Halal Industry, 2(1), 55–64. https://doi.org/https://doi.org/10.21580/jdmhi.2020.2.1.5856
Nasution, L. Z. (2020). Penguatan Industri Halal bagi Daya Saing Wilayah: Tantangan dan Agenda Kebijakan. Journal of Regional Economics Indonesia (JREI), 1(2), 33–57.
Pratama, A., & Sholihah, E. (2021). Analisis Value Chain Pada Minimarket Suryamu Sukoharjo. Maker: Jurnal Manajemen, 7(2), 145–155. https://doi.org/https://doi.org/10.37403/mjm.v7i2.343
Putri, D. A., Nugroho, S., & Lestari, P. (2023). Inovasi produk halal berbasis UMKM untuk meningkatkan daya saing agroindustri. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 14(1), 67–80.
Zulfikri, R. R. (2023). Peluang dan Tantangan Pengembangan UMKM Halal di Indonesia. I’THISOM: Jurnal Ekonomi Syariah, 2(1), 20–31. https://ejournal.staialutsmani.ac.id/index.php/ithisom/article/view/40
