Efek Kombinasi Antibakteri Ekstrak Etanol Allium sativum dan ZnO Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Escherichia coli
Antibacterial Effect of Ethanol Extract Allium sativum and ZnO against Staphylococcus aureus and Escherichia coli
Abstract
Resistensi antibiotik yang terus meningkat mendorong eksplorasi agen antibakteri alternatif dari bahan alam. Bawang putih (Allium sativum L.) mengandung senyawa organosulfur seperti allicin yang bersifat antibakteri, sementara seng oksida (ZnO) diketahui memiliki aktivitas antibakteri melalui mekanisme kerusakan membran sel dan pembentukan spesies oksigen reaktif. Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antibakteri ekstrak etanol bawang putih (Allium sativum L.) yang dikombinasikan dengan seng oksida (ZnO) terhadap Staphylococcus aureus ATCC 6538 dan Escherichia coli ATCC 8739. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan etanol 96%,dilakukan skrining fitokimia untuk mendeteksi senyawa alkaloid, flavonoid, saponin dan fenol dan steroid/triterpenoit secara kualitatif serta pengujian aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi sumuran. Tiga kelompok perlakuan diuji: ekstrak bawang putih tunggal (2,5%–12,5%), ZnO tunggal (0,5%–5%), dan kombinasi bawang putih 10% dengan ZnO (0,5%–5%). Skrining fitokimia menunjukkan hasil positif terhadap alkaloid, flavonoid, saponin, fenol, dan steroid/triterpenoid. Ekstrak bawang putih tunggal tidak menghasilkan zona hambat terhadap S. aureus (0,00±0,000 mm)dan hanya menghasilkan zona hambat kategori lemah terhadap E. coli (rata-rata 1,96±0,963 mm–2,85±3,786 mm). ZnO tunggal juga hanya menghasilkan aktivitas kategori lemah pada kedua bakteri uji, kecuali pada konsentrasi terendah terhadap S. aureus yang tidak mengasilkan zona hambat sama sekali. Kombinasi bawang putih 10% dengan ZnO 5% menghasilkan zona hambat 5,95±0,427 mm terhadap S. aureus dan 6,00±0,050 mm terhadap E. coli, keduanya masuk kategori lemah. Peningkatan aktivitas pada kelompok kombinasi mengindikasikan adanya efek sinergisme antara senyawa organosulfur bawang putih dan ZnO. Diperlukan penelitian lanjutan menggunakan ZnO skala nanopartikel dan pengujian MIC untuk mengoptimalkan potensi kombinasi ini.
Kata kunci : antibakteri; Allium sativum; seng oksida; Staphylococcus aureus; Escherichia coli
References
Apriandini, A., Fajaroh, F., Aliyatulmuna, A. and Ciptawati, E., 2022. The Effect of Extraction Time of Raja Nangka Banana Peel as Capping Agent on the Characteristic and Antibacterial Activity of ZnO Nanoparticles Against Staphylococcus epidermidis. Al-Kimia, 10(2), pp.151–159.
Azizah, M., Sandri, R.W. and Sari, E.R., 2022. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Bawang Putih (Allium sativum L.) terhadap Bakteri Penyebab Diare Vibrio Cholera ATCC 14033, Bacillus Cereus ATCC 11778 dan Escherichia coli ATCC 25922. Jurnal Kesehatan Saelmakers PERDANA, 5(2), pp.260–266.
Bani, A.A., Amin, A., Mun’im, A. and Radji, M., 2023. RASIO NILAI RENDAMEN dan LAMA EKSTRAKSI MASERAT ETANOL DAGING BUAH BURAHOL ( Stelecocharpus burahol ) berdasarkan Cara Preparasi Simplisia. 1(3), pp.176–184.
Bhatwalkar, S.B., Mondal, R., Krishna, S.B.N., Adam, J.K., Govender, P. and Anupam, R., 2021. Antibacterial Properties of Organosulfur Compounds of Garlic (Allium sativum). Frontiers in Microbiology, 12, p.613077. https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.613077.
Borlinghaus, J., Foerster, J., Kappler, U., Antelmann, H., Noll, U. and Gruhlke, M., 2021. Allicin, the Odor of Freshly Crushed Garlic: A Review of Recent Progress in Understanding Allicin’s Effects on Cells. Molecules, 26(6), p.1505.
Davis, W.W. and Stout, T.R., 1971. Disc plate method of microbiological antibiotic assay. I. Factors influencing variability and error. Applied Microbiology, 22(4), pp.659–665. https://doi.org/10.1128/am.22.4.659-665.1971.
Gudkov, S. V, Burmistrov, D.E., Serov, D.A., Rebezov, M.B., Semenova, A.A. and Lisitsyn, A.B., 2021. A Mini Review of Antibacterial Properties of ZnO Nanoparticles. Frontiers in Physics, 9, p.641481. https://doi.org/10.3389/fphy.2021.641481.
Haghighi, F., Mohammadi, S.R., Mohammadi, P., Eskandari, M. and Akbari, A., 2020. A Review on Enhancing the Antibacterial Activity of ZnO: Mechanisms and Microscopic Investigation. Nanoscale Research Letters, 15, p.190. https://doi.org/10.1186/s11671-020-03418-6.
Ikuta, K.S., Swetschinski, L.R., Robles Aguilar, G., Sharara, F., Mestrovic, T. and Gray, A.P., 2022. Global mortality associated with 33 bacterial pathogens in 2019: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2019. Lancet, 400(10369), pp.2221–2248.
Kipimbob, E., Bara, R., Wowor, P.M. and Posangi, J., 2019. Uji Efek Antibakteri Chromodoris dianae terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Jurnal e-Biomedik, 7(1).
Kuswandi, 2019. Resistensi Antibiotik. Edisi pertama ed. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Marliza, H., Utami, R.T. and Ramadhani, F., 2023. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Selaput Umbi Bawang Putih (Allium sativum) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Ahmar Metastasis Health Journal, 2(4), pp.207–215.
Mwachofi, F.N., Mwangi, A., Macharia, C. and Nyamache, A.K., 2025. Antimicrobial Activity of Zinc Oxide Nanoparticles and Allium sativum Extract Against Pathogenic Escherichia coli and Staphylococcus aureus Isolates. East African Health Research Journal, [online] 9(2), pp.401–409. https://doi.org/10.24248/eahrj.v9i2.862.
Nurhayati, L.S., Yahdiyani, N. and Hidayatulloh, A., 2020. Perbandingan Pengujian Aktivitas Antibakteri Starter Yogurt dengan Metode Difusi Sumuran dan Metode Difusi Cakram. Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 1(2), pp.41–46.
Pudiarifanti, N. and Farizal, J., 2022. Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Bawang Putih Tunggal terhadap Staphylococcus aureus. Jurnal Farmasi Higea, 14(1), p.66.
Ridwan, R. and Kaharudin, L.O., 2022. Identifikasi Dan Uji Kandungan Metabolit Sekunder Tumbuhan Obat. Biosaintropis (Bioscience-Tropic), 7(2), pp.46–56.
Rizqoh, D.D.S.A., 2022. Bakteri Filosof. Edisi Pertama ed. Yogyakarta: DeepPublish.
_copy.png)
